Nồi Hấp Retort – Giải Pháp Tiệt Trùng Hiện Đại Trong Công Nghiệp Thực Phẩm

Retort Là Gì?

Retort là thuật ngữ dùng để chỉ thiết bị hoặc công nghệ sử dụng nhiệt độ và áp suất cao để tiệt trùng thực phẩm, đồ uống. Thiết bị này thường được gọi là nồi hấp Retort, đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Retort hoạt động dựa trên nguyên lý gia nhiệt sản phẩm trong một môi trường kín, thường sử dụng hơi nước, nước nóng hoặc không khí nén. Quá trình này giúp tiêu diệt vi khuẩn và vi sinh vật có hại, đồng thời giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Retort Food Là Gì?

Retort food là thuật ngữ chỉ các loại thực phẩm được tiệt trùng và đóng gói bằng công nghệ Retort. Các sản phẩm này thường bao gồm thực phẩm đóng hộp, thực phẩm chế biến sẵn, và các bữa ăn liền (ready-to-eat meals).

Thực phẩm Retort có các ưu điểm nổi bật như:

• Thời gian bảo quản lâu dài: Thời gian bảo quản cụ thể còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loại thực phẩm, điều kiện bảo quản...

• Giữ nguyên giá trị dinh dưỡng: Công nghệ tiệt trùng Retort đảm bảo hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm không bị ảnh hưởng.

• Tiện lợi: Phù hợp với lối sống hiện đại, giúp tiết kiệm thời gian chế biến.

Một Số Ví Dụ Về Retort Food:

• Đồ hộp cá, thịt, súp.

• Cơm ăn liền, mì ăn liền có nước sốt.

• Thực phẩm chế biến từ rau củ và trái cây.

Công Nghệ Retort Là Gì?

Công nghệ Retort là một phương pháp bảo quản thực phẩm hiện đại, sử dụng nhiệt độ và áp suất cao để tiêu diệt vi khuẩn, nấm mốc và các vi sinh vật gây hại khác.

Quá trình này diễn ra trong một thiết bị kín gọi là nồi hấp Retort. Sản phẩm được đóng gói trong các loại bao bì chịu nhiệt như túi retort, hộp thiếc, chai thủy tinh... sau đó được đưa vào nồi hấp.

Tại đây, hơi nước nóng bão hòa sẽ xâm nhập vào bên trong sản phẩm, làm tăng nhiệt độ và áp suất, giúp tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật. Sau khi tiệt trùng, sản phẩm được làm nguội nhanh chóng để bảo quản chất lượng.

Các Bước Cơ Bản Trong Công Nghệ Retort:

1. Chuẩn bị sản phẩm: Sản phẩm được đóng gói vào bao bì chịu nhiệt (như túi retort, hộp thiếc, hoặc chai thủy tinh).

2. Gia nhiệt: Nhiệt độ trong nồi hấp Retort thường được duy trì từ 115°C đến 135°C tùy thuộc vào loại sản phẩm.

3. Giữ nhiệt: Quá trình giữ nhiệt diễn ra trong một khoảng thời gian nhất định để tiêu diệt vi khuẩn.

4. Làm nguội: Sản phẩm được làm nguội nhanh chóng để duy trì chất lượng.

5. Kiểm tra chất lượng sau khi tiệt trùng

Ưu Điểm Của Công Nghệ Retort:

• Đảm bảo an toàn thực phẩm.

• Kéo dài thời hạn sử dụng mà không cần chất bảo quản.

• Tăng tính thẩm mỹ và độ bền cho bao bì sản phẩm.

Gợi Ý Nồi Hấp Retort Thực Phẩm

Nếu bạn đang tìm kiếm các loại nồi hấp Retort chất lượng cao để ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm, dưới đây là một số gợi ý đáng chú ý:

1. Nồi Hấp Retort Dạng Đứng

Loại nồi hấp này thích hợp cho các cơ sở chế biến thực phẩm nhỏ, với thiết kế nhỏ gọn và vận hành dễ dàng.

Thông Số Kỹ Thuật Nồi Hấp Tiệt Trùng SJ-RT60

Cung Cấp Bao Gồm:

• Máy chính: Model SJ-RT60

• 2 Giỏ lưới bằng Inox 304

• Giấy chứng nhận chất lượng (CQ), Chứng nhận xuất xứ (CO) bản sao

• Hướng dẫn sử dụng

Tùy Chọn (Option):

• Kết nối máy in loại 1 sensor hoặc 6 sensor

2. Nồi Hấp Retort Dạng Ngang

Phù hợp với các dây chuyền sản xuất lớn, nồi hấp dạng ngang có dung tích lớn và hỗ trợ xử lý đồng thời nhiều sản phẩm.

HỆ THỐNG TIỆT TRÙNG RETORT PHUN NƯỚC HOÀN TOÀN TỰ ĐỘNG

Model: PLJ
Hãng sản xuất: Sumpot – Trung Quốc

Thông Tin Sản Phẩm:

• Hệ thống Retort phun nước Sumpot sử dụng 3 phương pháp phun chính:

  1. Phun xung quanh sản phẩm (Top + Side Spray)

  2. Phun từ 2 mặt bên (Side Spray)

  3. Phun dạng thác đổ (Cascading)

• Hệ thống được thiết kế để khử trùng hiệu quả các sản phẩm thực phẩm đóng gói trong các vật chứa khác nhau.

• Nước được bơm tuần hoàn qua bộ trao đổi nhiệt để tiệt trùng và làm nguội sản phẩm.

• Nồi hấp Retort phun nước Sumpot nổi bật với khả năng phân bổ nhiệt độ ổn định và hiệu quả, đảm bảo chất lượng sản phẩm, an toàn thực phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng.

​

Bạn có thể tham khảo các sản phẩm tại nồi hấp Retort – Đức Dương để chọn lựa thiết bị phù hợp với nhu cầu.

Các Ứng Dụng Của Nồi Hấp Retort

Nồi hấp Retort được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực, đặc biệt là công nghiệp thực phẩm:

• Chế biến thực phẩm đóng hộp: Sản xuất cá hộp, thịt hộp, rau củ quả đóng hộp.

• Đồ uống: Tiệt trùng nước trái cây, sữa đóng chai.

• Thực phẩm ăn liền: Đóng gói và tiệt trùng cơm, mì, hoặc các món ăn sẵn.

Tiêu Chí Lựa Chọn Nồi Hấp Retort

Để chọn được nồi hấp Retort phù hợp, bạn cần xem xét các yếu tố sau:

1. Dung tích: Đáp ứng nhu cầu sản xuất.

2. Công nghệ: Ưu tiên các dòng máy hiện đại, tiết kiệm năng lượng.

3. Chứng nhận an toàn: Sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng quốc tế.

4. Dễ vận hành: Có giao diện thân thiện và hỗ trợ kỹ thuật tốt.

Lời Kết

Nồi hấp Retort là thiết bị không thể thiếu trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, giúp nâng cao chất lượng và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm. Với nhiều lợi ích vượt trội, đây là giải pháp hoàn hảo cho các doanh nghiệp muốn tối ưu hóa quy trình sản xuất.

Nếu bạn đang tìm kiếm nồi hấp Retort chất lượng cao, hãy tham khảo ngay các sản phẩm tại Đức Dương để nhận được sự tư vấn tận tình và giải pháp tốt nhất cho doanh nghiệp của bạn!
 

​Mua nồi hấp tiệt trùng tại:

CÔNG TY KHOA HỌC KỸ THUẬT ĐỨC DƯƠNG

Địa chỉ: 1014/67 Tân Kỳ Tân Quý, Bình Hưng Hòa, Bình Tân, HCM

Tel: (028) 3762 8042 - 3762 8043 - 3750 8514 - 3750 8793 

Fax: 028 37628043 

Email: ducduong@ducduongco.com

Website: ducduongco.com 

ZALO OA: DUC DUONG SCI